新大久保駅前校のブログ | 韓国料理に欠かせないエゴマの葉【깻잎】の魅力をご紹介！

韓国料理の魔法のハーブ！エゴマの葉（ケンニプ）の魅力をご紹介🌿

안녕하세요（アンニョンハセヨ）〜！K Village新大久保駅前校です✨

今回は韓国料理に欠かせない食材、「エゴマの葉」についてご紹介します！🙌
韓国語では깻잎（ケンニプ）と呼び、シソにそっくりですが、韓国料理において非常に重要な役割を果たす食材です。

一時期、韓国では「エゴマの葉論争」でも大きな盛り上がりを見せていましたね！👀

エゴマの葉ってどんな植物？大葉との違いは？🌱

引用元：hida-kankou.jp

大葉によく似ていますが、同じシソ科の一種で「荏胡麻（エゴマ）」という植物の葉です。名前に「ごま」と付きますが、私たちが普段食べるゴマとはまた別の植物なんですよ💡

パクチーほどクセは強くなく、シソのような爽やかさと独特の香ばしさがあり、料理を一気に韓国テイストに変えてしまう魔法の葉っぱです✨

「食卓の妙薬」と呼ばれる驚きの栄養価成分✨

韓国では「食卓の妙薬」といわれるほど、体に良い食べものとされています。

引用元：noukatsu-shimbun.jp

エゴマの葉を使った絶品韓国料理3選😋

1. ご飯泥棒！エゴマの葉チャンアチ

引用元：cookpad.com

一番有名なのは「エゴマの葉チャンアチ（醤油漬け）」。
葉っぱの香ばしさとタレのうま辛さで、これだけでお米が一瞬で消えてしまいます🤤 常備菜としても優秀で、手軽な缶詰タイプも新大久保で人気ですよ👍

2. お肉との相性抜群！サムギョプサル

引用元：bras-de-chef.com

サンチュと一緒にエゴマの葉でお肉を巻くのが通の食べ方！にんにくやサムジャンを一緒に包めば、口いっぱいに幸せが広がります🥰

3. 深みが増す！カムジャタン

引用元：namu.wiki

豚の背骨とじゃがいもの鍋「カムジャタン」にもエゴマの葉は必須。入れるだけでスープのコクと香りが一気に本格的になります✨

まとめ：新大久保で新鮮なエゴマの葉をゲットしよう！🛒

普通のスーパーではなかなか見かけないエゴマの葉ですが、新大久保の韓国スーパーなら新鮮なものが手に入ります✌️
個人的には、キンパにチャンアチを巻くアレンジがとっても美味しかったのでおすすめです！

食材の名前や料理の由来を知ると、韓国料理がもっと楽しくなりますね。KVillage新大久保駅前校で、一緒に楽しく韓国語を勉強しましょう！❤️

それではアンニョン✋

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