アンニョンハセヨ✨
K Village心斎橋校です💙😊
韓国旅行に行ったら
「サムギョプサルを食べたい！」
という方も多いのではないでしょうか？🇰🇷✨
ですが、いざサムギョプサルのお店に行くと…
「お肉の種類が多すぎて分からない！」
「サムギョプサル以外にもメニューがあるけど違いは？」
と迷った経験はありませんか？👀
実は韓国の焼肉店では、
豚肉のいろいろな部位を楽しむことができます！
今回は、韓国のサムギョプサル店でよく見かける
お肉の部位と特徴を紹介します✨
🥓代表的な部位（基本メニュー）
まずは、ほとんどのお店で食べられる
定番の部位です！
🐷삼겹살（サムギョプサル）
豚バラ肉
脂と赤身が3〜4層になっている部位で、
ジューシーで香ばしいのが特徴です。
韓国焼肉の定番で、
サンチュやエゴマの葉に包んで食べるスタイルが人気です✨
🐷오겹살（オギョプサル）
皮付き豚バラ肉
サムギョプサルと似ていますが、
豚の皮（껍데기）がついたままの部位です。
皮特有のコリコリ・もちもちした食感を楽しむことができます！
🐷목살（モクサル）
豚肩ロース
脂と赤身のバランスがよく、
さっぱりしながらも旨味がある部位です。
脂が多すぎないので
サムギョプサルよりも食べやすいと感じる人も多いです。
炭火焼きとの相性も抜群です🔥
🐷항정살（ハンジョンサル）
豚の首肉（ネック・豚トロ系）
豚の首の周りから取れる希少部位です。
脂が細かく入っていて、
とても柔らかく、コリコリした食感が特徴です。
韓国では
천겹살（千層肉）と呼ばれることもあります。
🥩特別な部位（人気メニュー）
サムギョプサル専門店などでは、
少し珍しい部位も楽しむことができます！
🐷가브리살（カブリサル）
豚ロースかぶり（背中の上ロース部分）
背中のロースの前側にある部位です。
薄い脂の層があり、
肉汁が多くとても柔らかいのが特徴です✨
韓国では人気の高い部位の一つです。
🐷갈매기살（カルメギサル）
豚ハラミ（横隔膜）
名前に「カモメ（갈매기）」が入っていますが
カモメのお肉ではありません😆
豚の横隔膜の筋肉部分で、
赤身が多く牛ハラミのような食感が楽しめます。
🐷꼬들살（コドゥルサル）
豚の後ろ首肉
首の後ろ側の部位で、
脂が少なくコリコリした食感が特徴です。
名前の「꼬들」は
コリコリした食感という意味です！
🐷뽈살 / 관자살（ポルサル / クァンジャサル）
豚ほほ肉・こめかみ肉
豚の頭周りから取れる
とても少量しか取れない希少部位です。
噛むほどに旨味が出て、
弾力のある食感が特徴です。
🍖サイドメニューの人気部位
🐷돼지껍데기（テジコプデギ）
豚の皮
韓国では焼肉の最後に
おつまみとして食べる人も多い人気メニューです。
外はカリッと、中は
もちもちした食感が楽しめます！
🐷美味しいサムギョプサルの見分け方
美味しいサムギョプサルを選ぶポイントの一つが
오돌뼈（オドルピョ）です。
これは
豚の肋骨の先についている軟骨のことで、
この部分がついているサムギョプサルは
✔ 肉の層が厚い
✔ 脂と赤身のバランスが良い
質の良いお肉の可能性が高いと言われています✨
🇰🇷韓国焼肉は部位を楽しもう！
韓国のサムギョプサル店では
サムギョプサルだけでなく、
さまざまな部位を楽しむことができます！
韓国旅行に行った際には
✔ 삼겹살
✔ 목살
✔ 항정살
✔ 가브리살
✔ 갈매기살
など、ぜひいろいろな部位を
食べ比べてみてくださいね！
韓国語のメニューが少し分かるだけでも、
韓国旅行がもっと楽しくなるかもしれません😊
もっと楽しく韓国旅行したい方は👀
