皆さん 안녕하세요~💫
K Village 韓国語 八王子校です🏫💖
冬の寒さが増してくると、あたたかい食べ物が恋しくなりますよね❄️
そんな寒い季節にぴったりなレシピを紹介します！👩🏻🍳
作り方はとっても簡単！複雑な工程は一切なし✨
꽃게탕（ッゴtケタン）
ワタリガニを使ったピリ辛な鍋料理のこと！🦀
日本語では「コッケタン」と表記しますが「ッゴtケタン」と発音します！
材料（2～3人前）🧾
・ワタリガニ2杯
・大根ひとつかみ
・長ねぎ1/2本（玉ねぎでもOK）
・青唐辛子、赤唐辛子 各1本
・えのき茸少々
・春菊少々
・水1.5リットル
・だしキューブ2個
※お好みの野菜でOK！
＜合わせ調味料＞
・コチュジャン大さじ1
・粉唐辛子大さじ3
・味噌大さじ1/2
・韓国醤油（クッカンジャン）大さじ2
・魚醤大さじ1
・料理酒少々
・にんにく（みじん切り）大さじ2
そして韓国料理を美味しくさせているのはこの二つ！
魚醤は新大久保など韓国食材を取り扱っているお店で手に入れることができます！✨
もちろん日本の醤油でも美味しく作ることができます！
下準備🔪
【具材】
大根は薄くなりすぎないよう、少し厚めに切ってください。
大根はさっぱり感を左右する重要な材料なので、食感がしっかり残っていることが大切！
長ねぎは1/2本を斜め切りにして大きめに切り、青唐辛子1本と赤唐辛子1本も同じように切ります。
えのき茸は石づきを切り落とし、手で軽くほぐし、春菊は洗って水気を軽く切っておきます。
【出汁】
大きめの鍋に水1.5リットルを入れ、だしキューブ1個を加えます。
ワタリガニ自体からも旨みが出ますが、だしを加えることでスープのコクがぐっと深まります。
強火で沸騰させ、出汁を用意します。
【合わせ調味料】
合わせ調味料の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
この合わせ調味料が、꽃게탕のピリッとした辛さと旨みの決め手になります。
あらかじめ作っておくと、煮るときに一度に加えられるのでとても便利✨
調理スタート!!🍳
①だしが沸騰し始めたら、まず最初に大根を入れます。
大根を先に入れて約5分ほど煮ることで、旨みがしっかりスープに出てきます！
②下処理したワタリガニとお好みの野菜を加えます。
一緒に用意しておいた合わせ調味料も加えてください。
③中火に落として、約10分ほど煮込みます。
スープの色がだんだん赤くなり、美味しそうな匂いが…🤤
ワタリガニの殻が鮮やかな赤色に変わり、身が白く見えてきたら、ほぼ火が通った状態です！
火を止める直前に春菊をのせ、ふたをしてすぐに食卓へ🍽️
春菊は煮込みすぎないのがポイント！
完成です!!
材料を順番に入れて煮込むだけ！ご自宅でも気軽に本格的な꽃게탕が楽しめる！✨
ぜひ作ってみてください👩🏻🍳🍳
韓国料理に挑戦したい方必見！👀
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そんな方に朗報です！
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【즐거운 요리 교실！】
～アンソン先生と楽しく韓国料理を作って学ぼう✨～
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①キンパ②ケランチム③ジャガイモチヂミ
ぜひご参加お待ちしております！
韓国料理を作ってみたい方👩🏻🍳
※お申し込みは2月25日まで！
今日の韓国語タイム！
・꽃게탕（コッケタン） ・꽃게（ワタリガニ）
・간장（醤油）・요리하다 （料理する）・조미료（調味料）
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