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キムジャンとは?韓国の冬の伝統文化を解説
皆さんアンニョンハセヨ!
KVillage新大久保駅前校です。
今回は韓国の冬の伝統行事である「キムジャン」についてご紹介します!

キムジャンとは?
韓国では11月~12月に、各家庭でキムチを漬ける「キムジャン(김장)」という風習があります。
この文化はユネスコ無形文化遺産にも登録されている、韓国を代表する伝統行事です。
韓国の冬は非常に寒く、野菜の収穫が難しくなります。
そのため、長期保存できる食品としてキムチが作られてきました。
この時期に作られるキムチは「キムジャンキムチ(김장 김치)」と呼ばれています。
キムジャンキムチの特徴
白菜や大根にニンニク・ネギなどの香辛料を加え、塩や唐辛子で味付けをします。
発酵させることで、長期間保存できる食品になります。
キムジャンキムチと一緒に食べる料理
ボッサム(보쌈)

漬けたてのキムジャンキムチとボッサムの組み合わせは、この時期だけの特別な味です。
キムチを使ったおすすめ料理
キムチチゲ
発酵したキムチを使うことで、深いコクのある味わいになります。
特に豚肉との相性が抜群です。

キムチチヂミ
しっかり熟成したキムチを使うと、旨味たっぷりのチヂミが作れます。

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