안녕하세요 K Village千葉駅前校です🙌
韓国料理が好きな方なら、一度は韓国の料理動画やレシピを見たことがあるのではないでしょうか？👀✨
そんなとき、
「切るって韓国語でなんて言うの？」
「焼くと炒めるは同じ？」
「レシピに出てくるこの単語、どういう意味？」
と思ったことはありませんか？
実は韓国語には、料理の動作を表す言葉がたくさんあります🍳
今回は、料理を作るときによく使う韓国語を、「切る」「焼く」「煮る」などの動作ごとにわかりやすくご紹介します！
①「切る」
まずは料理の基本、「切る」から！
韓国語では、切り方によっていくつかの表現があります。
🔪썰다
👉包丁で食材を切る
料理で「野菜を切る」「肉を切る」と言いたいときによく使います。
🥕당근을 썰어요.
→にんじんを切ります。
🥒오이를 썰어요.
→きゅうりを切ります。
🥩고기를 썰어요.
→肉を切ります。
💡料理で食材を包丁で切るなら、まずは썰다を覚えておけばOK！
✂️자르다
👉切る・切り分ける
ものを切るときに幅広く使える基本的な言葉です。
🍕피자를 반으로 잘라요.
→ピザを半分に切ります。
髪を切るときにも使います✂️
💇머리를 잘라요.
→髪を切ります。
🧄다지다
👉細かく刻む・みじん切りにする
包丁で食材を細かく刻むときに使います。
🧄마늘을 다져요.
→にんにくをみじん切りにします。
🧅양파를 다져요.
→玉ねぎを細かく刻みます。
「細かく刻む」ときは다지다！
②「焼く」
日本語では「焼く」と一言で言えますが、韓国語では調理方法によって表現が変わります👀
🥩굽다
👉肉・魚・パンなどを焼く
🔥고기를 구워요.
→肉を焼きます。
🐟생선을 구워요.
→魚を焼きます。
🍞빵을 구워요.
→パンを焼きます。
「焼く」と聞いてまず覚えたいのが굽다です✨
🥬볶다
👉炒める
油を使ってフライパンなどで食材を炒めるときに使います。
🥬채소를 볶아요.
→野菜を炒めます。
🥩고기를 볶아요.
→肉を炒めます。
韓国料理でよく見る、
김치볶음밥
→キムチチャーハン
の「볶음」も、볶다から来ています🍚✨
🥞부치다
👉油をひいたフライパンなどで焼く
韓国料理では、チヂミなどを焼くときによく登場します🇰🇷
🥞전을 부쳐요.
→チヂミを焼きます。
日本語では「焼く」と表現しますが、韓国語では부치다を使うことがあります！
🍤튀기다
👉油で揚げる
🍤새우를 튀겨요.
→エビを揚げます。
🍗닭고기를 튀겨요.
→鶏肉を揚げます。
「油の中で揚げる」なら튀기다です✨
③「煮る・ゆでる」
次は、鍋料理などでよく使う表現です🍲
🍲끓이다
👉スープや鍋を煮る・お湯を沸かす
🍲찌개를 끓여요.
→チゲを作ります。
💧물을 끓여요.
→お湯を沸かします。
そして韓国語では、
라면을 끓여요.
ラーメンを作ります。
と言い方もよくします🍜
スープや鍋料理を「ぐつぐつ煮る・作る」ときに、끓이다がよく使われます。
🥚삶다
👉食材をお湯でゆでる
🥚계란을 삶아요.
→卵をゆでます。
🥔감자를 삶아요.
→じゃがいもをゆでます。
「お湯で食材をしっかりゆでる」なら삶다！
🥬데치다
👉食材をサッとゆでる
🥬채소를 데쳐요.
→野菜をサッとゆでます。
「短時間だけサッとゆでる」というときに使います💡
🍲졸이다
👉煮詰める・汁気を飛ばして味を濃くする
🍲조림을 졸여요.
→煮物を煮詰めます。
料理の水分を少なくしながら、味をしみこませるようなときに使います✨
④「混ぜる」
「混ぜる」も韓国語では、どんなふうに混ぜるかで表現が変わります👀
🥣섞다
👉いくつかのものを混ぜ合わせる
🥣재료를 섞어요.
→材料を混ぜます。
いくつかの材料を一緒にして「混ぜ合わせる」イメージです。
🥄젓다
👉かき混ぜる
スプーンなどを使って、液体や料理をグルグル混ぜるイメージです🥄
🥣국을 저어요.
→スープをかき混ぜます。
🥚계란을 저어요.
→卵をかき混ぜます。
💡섞다→材料同士を混ぜ合わせる
💡젓다→かき混ぜる
と覚えるとわかりやすいです🙆♀️
⑤料理でよく使う韓国語
ここからは、料理動画やレシピでもよく出てくる表現をご紹介します！
| 🇰🇷 韓国語 | 🇯🇵 日本語 | 👩🍳 こんなときに使う！ |
|---|---|---|
| 넣다（ノッタ） | 入れる | 材料や調味料を鍋・フライパンなどに入れる |
| 붓다（プッタ） | 注ぐ | 水・スープ・ソースなどを注ぐ |
| 뒤집다（トゥィジプタ） | ひっくり返す | 肉・魚・卵などを裏返す |
| 으깨다（ウッケダ） | つぶす | じゃがいもなどをつぶす |
| 갈다（カルダ） | すりおろす・挽く | 大根やにんにくなどをすりおろす |
| 재우다（チェウダ） | 漬け込む | 肉などをタレや調味料に漬ける |
| 식히다（シキダ） | 冷ます | 熱い料理などを冷ます |
| 간을 하다（カヌル ハダ） | 味付けをする | 塩や醤油などで味をつける |
| 간을 맞추다（カヌル マッチュダ） | 味を調える | 味見をしながらちょうどいい味にする |
| 담다（タムタ） | 盛り付ける・入れる | 完成した料理をお皿や器に盛る |
料理の流れで覚えてみよう！
ここまで覚えた韓国語を、実際に料理する順番で見てみましょう👇✨
🥕 野菜を切る
🔪 당근을 썰어요.
→ にんじんを切ります。
🧄 にんにくをみじん切りにする
🔪 마늘을 다져요.
→ にんにくをみじん切りにします。
🥣 材料を入れる
🥣 재료를 넣어요.
→ 材料を入れます。
🥄 材料を混ぜ合わせる
🥣 재료를 섞어요.
→ 材料を混ぜ合わせます。
🔥 肉を焼く
🥩 고기를 구워요.
→ 肉を焼きます。
🥬 野菜を炒める
🍳 채소를 볶아요.
→ 野菜を炒めます。
🥚 卵をゆでる
🥚 계란을 삶아요.
→ 卵をゆでます。
🔄 食材をひっくり返す
🍳 뒤집어요.
→ ひっくり返します。
🧂 味付けをする
🧂 간을 해요.
→ 味付けをします。
🍽️ お皿に盛り付ける
🍽️ 음식을 담아요.
→ 料理を盛り付けます。
料理をしながら韓国語を覚えよう！
料理の韓国語は、単語だけで覚えるよりも、
🧑🍳「今、自分は何してる？」
↓
🔪切っている→썰다
🔥焼いている→굽다
🥬炒めている→볶다
🥚ゆでている→삶다
🥄混ぜている→섞다/젓다
🍽️盛り付けている→담다
というように、実際の動作と一緒に覚えるのがおすすめです✨
韓国の料理動画やレシピを見るときも、「この動作は韓国語でなんて言うんだろう？」と意識してみると、自然と覚えやすくなりますよ😊
ぜひ今回ご紹介した韓国語を使って、韓国料理にもチャレンジしてみてくださいね🍳✨
